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毛主席吃过的水炒羊肉——传承人刘永明!

http://www.kitchen.hc360.com2018年07月12日08:39作者:瑞气玲珑T|T

    姓名:刘永明

    出生:1986年3月10日

    籍贯:陕西省榆林市绥德县

    现任:海鲜大咖行政总厨兼股东,水炒羊肉饭馆股东。

    工作经历:

    2000年在四川大酒店在和憨头村酒店工作

    2002在菜根香,和粗粮王工作

    2003在茂兴酒楼工作

    2005年在神华集团神东宾馆工作,同年神东(君悦酒店)工作

    2006任命为陕蒙晋地方菜总监,获个人选进青年奖

    2008年兼职,大嘴鱼乡,富农家,地方菜出品总监

    2011年在憨头村分店任厨师长兼行政总厨

    2015年在江苏味道世家,人民公社铁饭碗任地方菜主厨

    2016年在金香玉龙虾馆,江南龙虾馆任主厨2017年在京城一品海鲜大咖任行政总厨兼股东。

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    个人荣誉:

    中国名厨

    中国烹饪艺术家

    2017年9月7日获得中国名厨星光大道七星奖

    十月份获得中国烹饪名厨俱乐部永久会员

    2018年4月18日荣获名厨菜式金奖

    2018年4月29日荣获亚太国际烹饪大赛青岛正大杯荣获个人赛冠军

    2018年5月21日成为东方烹饪俱乐部会员

    2018年5月22日荣获第二届一带一路伊尹行政总厨争霸赛金奖.

    人生格言:质量是生命,卫生是根本。

    精益求精,不断创新。

    推荐菜品:水炒羊肉

    特色:鲜嫩无比的农家羊肉,去骨卷成卷切丝,配清热解毒的山野苦菜,农家的白洁馍,入口肉香鲜嫩,馍的脆香,野菜忆苦思甜。

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   水炒羊肉典故:

    水炒羊肉源于上世纪四十年代,当时吉镇(圪针店)是东去晋冀,西去宁陇的一条商货通道和必经之地,被列为陕北十大集货市场之一,素有旱马头之称和,一天能走两省六洲县,过来过去要歇址针店,镇上有个德胜馆,就是商人的歇脚地,1948年3月21日毛主席率领中央机关一行,从米脂杨家沟来到吉镇,憨厚好客的吉镇人就用水炒羊肉招待了中央首长,主席吃过竖起大拇指说连声称赞“好吃好吃”现在经过多少年的改进提高,已成吉镇的一个特色品牌,走出山乡,走进城市,走向全国各地,也是吉镇人民招待贵宾,亲朋好友重要佳肴,享有,天下一绝,的美誉。

    水炒羊肉的特点,一是快,烹炒时间只需一两分钟,二是香,味道享厚,越吃越香。三是鲜,不腥不膻,口感新鲜,四是嫩,酥软渲滑,易嚼易化。拌面就饼皆宜,下酒配饭犹佳。这正是吉镇小吃风味浓,水炒羊肉起面饼,真本实料营养丰,当年招待毛泽东,昔日秦晋传美名,如今绥德第一村。

    洒败成醋,妙手偶得。急中生智,水炒羊肉。水炒羊肉创始人刘强先生!

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责任编辑:孙瑞玲

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