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冻干食品日趋多样化 引领国民餐桌健康革命

http://www.kitchen.hc360.com2018年06月13日09:48 来源:中国食品机械设备网T|T

    FD冻干是一种食品生产技术,可以应用到很多食品领域,如咖啡、面食、果蔬、宠物食品等。业内专家表示,在未来的5-10年,国内冻干技术在食品、宠物食品、保健食品的应用会有惊人的增加。那么,目前市场上都有哪些冻干食品呢?

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    冻干冷萃即溶咖啡

    日前,某品牌咖啡企业推出冻干冷萃即溶咖啡,月销量十分可观。据了解,冻干速溶咖啡在速溶咖啡里已经是一种比较常见的品类,但是用冷萃咖啡以及精品咖啡做冻干速溶产品的,十分少见。

    业内人士介绍,冷萃咖啡是指用将咖啡粉混合在低温的水中,在低温的环境下萃取咖啡液,能够保留咖啡的纯正口感。在最近两年左右时间,冷萃咖啡已风靡国内咖啡市场,受到不少消费者的喜爱。

    冻干面

    之前,在天猫双十一购物节上,新三和生产的FD冻干面获得方便面类销售喜人的成绩,当天单品销售超过40万件,冻干面这一新型速食食品进入人们的视野。

    笔者了解到,FD冻干食品是将新鲜或熟的食品速冻,放入真空的容器中,在低温条件下使食品中约98%水分升华,再用防水、防氧的包装材料对产品进行包装,并保持食品的新鲜度,加水后的食品即可恢复其本来的美味,及95%以上的营养成分。

    新三和通过引进国际先进的冻干设备,先进的生产工艺和流程,全面保证生产过程环境的干净、卫生。同时生产全过程对产品进行实时检测监控,使FD冻干食品技术得到充分利用。

    冻干果蔬

    据内部人士介绍,好想你将全面推进FD冻干黑科技的落地,并且臻选当季至鲜食材开发近百种冻干果蔬谷豆,称之为“新一代健康冻干食品”,且每一款都含有红枣元素。另外,不久前,该企业利用FD真空冻干技术研发的红枣湘莲银耳汤成为网络上的爆款。由此可见,新一代的健康冻干食品开始渗入生活中,也将引领国民餐桌上的健康革命。

    冻干宠物食品

    除了咖啡、面食、果蔬等食品以外,在高端宠物食品领域,冻干宠物食品占据着不小的份额,对于现在家庭将宠物以家人来对待,而“健康、营养、天然、高端”产品成了他们关注的重点,冻干宠物食品是一个很重要的选择。

    笔者了解到,在冻干宠物食品出现之前,市场上的宠物食品主要采用加热烘烤方式制成。但是这种工艺不仅使食材丧失原有风味,同时也造成营养成分大量流失。然而冻干技术的应用可以将食品中的色、香、味等营养成分得到保留,并有效延长食品保质期。

    小编结语:冻干食品在中国的发展情况,其实对比国外的应用以及消费普及,国内还有很长一段距离。笔者相信,随着人们健康消费意识不断增强,以及冻干技术的推广应用,将有越来越多的冻干产品走入国民餐桌,满足多样化健康产品的需求。

责任编辑:戴承刚

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