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鼎厨大赛形象大使 | 余小伟

http://www.kitchen.hc360.com2018年05月14日14:37T|T

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    我是余小伟,正在参加2018年6月2日-3日味道中国·鼎厨大赛。我是大赛形象大使,我在北京等你......

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    个人简历

    余小伟,男,1976年3月18日贵州遵义市。凭着对餐饮业的热爱和对厨师职业的追求,我于高中毕业后就进入厨师这个行业,踏踏实实从头做起至今已有二十多年之久。在这近二十多年来,我不但重视实践而且也没有放弃餐饮理论方面的学习。平时我通过一些餐饮杂志和网络,关注餐饮发展的动态和前沿;并且积极参加烹饪学会的一些技术交流活动,不断的提高自己。经过自己的不懈的努力和钻研以及同行前辈的指点取得现在的成绩。

    工作经历如下:

    1994年至1996年,我在贵阳飞天酒楼。进入厨师行业。

    1996年至1999年,贵州住京办。炒锅。

    1999年至2000年,辽宁饭店。主管。

    2000年至2003年在东北锦州清朝文化食府。官府菜主厨。

    2003年至2006年在天津友朋海鲜大世界餐饮公司。官府菜主厨。

    2006年至2008北京奥亚酒店。厨师长。

    2008年至2010正院大宅门官府菜。厨师长。

    2010年至2012河北苍州罗福宫。总厨

    2012年至2014湖北襄阳市凤凰温泉海参坊及喜悦酒店行政总厨。

    2014年至2016贵州省贵阳市沁雅宴宾楼,任行政总厨。

    2016年至2017贵州省贵阳市仁怀市星辰尊悦国际酒店总厨,重庆俏巴渝融合菜研发总监。

    2016到现在贵州省茅台星辰尊悦国际酒店。行政总厨

    名誉证书

    国家高级技师。高级营养师。华夏养生官府菜协会副会长。中国饭店业协会理事。金牌绿色厨艺大使。2010年荣获首届国际餐饮低碳环保经济论坛组委会,中国国际美食艺术协会。IFBA国际餐饮协会。.国际烹调艺术大师奖。北京区粤菜专家俱乐部会员。2011年北京中国名师创新菜金牌。2011年第六届中国药膳大赛金牌。2016年6月,中国星光大道授予国内十佳总厨特别荣誉和名厨名店金奖。2016-2017年荣获中国名厨星光大道七奖.名厨菜式金奖.中华钻石名厨菜式金奖.十大厨艺明星奖.十佳总厨华表奖.现委任中国名厨星光大道贵州省分会会长.2016年由贵州爽净集团挂牌成立余小伟个人工作室.

责任编辑:戴承刚

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