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难得一见高铁盒饭内部制作过程,六百斤一锅烧,酱油调料论瓶倒

http://www.kitchen.hc360.com2018年05月14日09:46 来源:今日头条T|T

    高铁盒饭,吃过的人多知道,据了解,这些冷链盒饭保质期为72小时,旅客在列车上吃到的盒饭都是新鲜有保证的。由于采取了“以销订产”的经营方式,浪费的情况很少发生。

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    精心筛查完的大米被倒入机器内,进行蒸煮,多少米放多少水都是有严格保证的。

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    工作人员正在切青菜。

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    已经切好的菜品。

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    切肉类。

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    一口口直径近两米的大锅里正在烹制着各种菜肴,这样的一口大锅可以炒300公斤的食品,能装200余份盒饭。

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    工作人员测试菜肴出锅温度。

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    热菜出锅后要立刻装进饭盘车,送进真空易冷机进行打冷降温,然后再进行包装。

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    将菜放入菜盒中。

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    盒饭塑封前做最后一次检查。

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    为防出现异物,每一份盒饭都将经X光照射检验。

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    仪器用完后用酒精消毒。

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    最后盒饭装箱运抵高铁。

责任编辑:戴承刚

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