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多功能冰箱让果蔬“复活” 对冷链行业有不小意义

http://www.kitchen.hc360.com2018年04月18日09:03T|T

    近期,行业中的创新之举使人眼前一亮,如一名中学生自主发明出可以让果蔬生长的“多功能冰箱”,能原有在基础上延长保鲜期,对冷链物流设备行业来说具有较大意义。另外,食品生产企业创新举动也十分吸睛,脉动推出五款主题口味新品,背后运用清洗机等设备的制作工艺令人惊讶。

    让果蔬“复活”的多功能冰箱

    据了解,一名中学学生发明出一台“多功能冰箱”,并获得国家知识产权局授予的发明专利证书。传统冰箱的保鲜方式是用低温减缓果蔬的老化,而这款冰箱的最独特之处在于能够让果蔬“复活”。原理是在冰箱中调控出最适宜植物生长的温度与湿度,在利用光谱控制器让LED灯发出脉冲光,以此模拟太阳光的环境。从而实现果蔬在冰箱中能够保持光合作用,达到“复活”效果。

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    根据相关实验表明,将原本保质期只有几天的荔枝放该冰箱中,在20天后依然保持新鲜水嫩,更厉害的是有些放入的果蔬中的农药残留量也明显降低。可见,这款冰箱确实拥有过人之处。笔者认为,这款冰箱所利用到的技术还可以使用到相关冷链运输设备中,如冷藏车、冷柜等。这样一来,能够延长一些特殊食品运输过程中的保鲜期,这对行业来说是个不小的突破。

    抛开高科技不说,如今的冷柜设备在性能、质量方面都在不断提升,为食品提供更好的保鲜环境。比如旭众食品的商用厨房冷柜,承载智能化微电脑全自动数字温控系统,并采用优质热反射材料,让其拥有优良的隔热效果,保证冷柜内的温度。再如还有些冷柜在维修、更新方面也有所考虑,将冷凝器设计为可拆式滤网等等。从中可以看出,冷链设备制造企业面对竞争日益激烈的市场,在设备上下足功夫,以产品硬实力说话。

    脉动五款新品考验生产工艺

    近期,脉动推出五款主题口味的新品,包括野蛮女友味、澳洲龙虾味、猫粮口味、霸道总裁味、狼人杀口味。这些口味从名字上看起来就非常吸引人眼球,让消费者不禁好奇味道是否名副其实。在新奇口味的背后,它们的生产工艺、原料选用可以说是更有看点。

    先来说说看澳洲龙虾味,肯定有很多人会感觉有点像黑暗料理,怎么龙虾还能够做成饮料。但了解它的原料选用和制作工序后,会将注意力从黑暗料理转向跃跃欲试。在原料上选用的是澳洲龙虾,经过清洗、炒制等十多道工序才秘制成龙虾味的脉动,可以说比真正的龙虾料理还要精致。这样的创新饮品对生产工艺的要求肯定更高,如何将龙虾这一菜肴变为饮品需要攻克不少技术难题。是怎样利用搅拌机、灌装机、清洗机......把龙虾味带给市场,还在于生产企业自身独有的技术工艺。

    再来说说霸道总裁味,这个口味也非常独特,其原料来自于秘鲁安第斯山脉的玛卡、印度原产的秋葵,以及本地农场有机生产的韭菜。这三种产区不同的蔬菜的霸气结合,光是从字面上看就非常富有营养含量。与霸道总裁对应的野蛮女友应该会成为不少爱吃辣朋友的首选。蜂蜜与芥末的冲撞与野蛮主题十分相扣,用粉碎机、研磨机、搅拌机等设备将甜与辣完美结合,同时感受到甜蜜时刻和火爆瞬间。这样有创意的新品背后是生产企业在技术工艺、设计理念等方面的用功,不仅丰富市场品类,还提升自身创新能力,扩大消费群体。

责任编辑:戴承刚

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