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川菜挑战赛圆满结束 三倍电磁炉闪亮全场

http://www.kitchen.hc360.com2017年12月26日17:40T|T

    12月24日上午,“美丽中国品味四川”——“川菜宏川”之川菜挑战大赛决赛在成都拉开序幕。大赛由2017川菜挑战大赛组委会主办,四川广播电视台承办。来自四川省商务厅、省农业厅等省内多家单位的300多人齐聚新会展中心。

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    比赛由60余位资深级注册中国烹饪大师担任评委,让比赛更专业、更公平。80多家入围决赛的餐饮终端纷纷亮出看家本事,170余道参评菜品色香味俱全,扑鼻而来的想起令人陶醉。

    川菜乃中国四大菜系之一,是极具代表性的菜系。本次大赛以“美丽中国、品味四川”为主题,通过市(州)初选、省级大赛的方式,评选出一批代表川菜品牌荣誉的“名菜、名师、名店”。

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    与以往不同的是本次大赛的宗旨是“促进川菜传承创新,加强菜品融合发展、丰富川菜文化内涵”。活动组委会强调,要深度挖掘川菜精髓、大力弘扬川菜文化、对接川菜产业链,要利用此次比赛契机,整理出活动举办过程中的亮点与收获,开发一套川菜文化衍生品——包括一份川菜美食地图、一部经典川菜教学短片、一本川菜故事集以及5部川菜文化专题片等,借助这一套川菜文化衍生品向全球弘扬川菜文化,讲好川菜故事,以好故事、好食材、好品味、好技艺,助推川菜品牌打造,促进川菜产业发展。

    此次比赛除了精美绝伦的菜品外,关注点当属大赛使用的新型电磁炉灶。四川省商务厅副厅长于滨介绍:“整个活动将从细节之处着手,贯彻落实十九大精神的精神。”

厨师正在使用三倍电磁炉烹饪菜品

厨师正在使用三倍电磁炉烹饪菜品

    尽管没有了传统炉灶,现场厨师似乎并未受到影响,通过电磁炉在煎炒烹炸,同样得心应手。而此次电磁炉供应方——三倍商用电磁炉厂方介绍,三倍一直以来都致力于商用电磁炉的研发生产,到目前为止,已经获得多项国家专利技术,因此在技术方面有足够的自信。

    谈起电磁炉的使用效果,厨师们都赞叹不已。“川菜中炒、炸等方式用的较多,因此对火候的掌控格外重要,明火炉已经先入为主地让我们的观念有了火力猛、升温快的特点,但今天用起来才发现,电磁炉一点都不弱,甚至抛炒都不在话下。非常值得一用。”

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    活动组委会表示,这次使用电磁炉,除了传递新能源的理念外,还想让大家更直观的感受到电磁炉的安全性,众所周知的是明火炉的危险系数极高,尤其是今年发生了很多餐饮店天然气、煤气爆炸,今天现场摆放了近20台炉子,但组委会却一点都不担心安全问题,因为电磁炉不存在爆炸的风险,甚至连高温的现象都没有,可想而知,电磁炉有多安全。于滨多次赞扬了三倍电磁炉,他表示,在不止一次的到访三倍生产基地后,亲身视察对比电磁炉后,他决定使用三倍电磁炉作为此次比赛用炉,三倍也不负众望,完美助力此次比赛的圆满落幕,借此机会向三倍表示感谢。

    最后,三倍电磁炉厂方表示,借用活动契机,三倍将加快四川等内陆省份的市场开拓,服务更多餐饮企业,三倍持续做好研发、生产和服务,为中国的环保和安全尽一份力量,为广大餐饮企业和厨师带来更节能和健康的产品和服务。

责任编辑:戴承刚

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