桂尚存:
客户就是最好的广告
李兆波:
用自己的力量,打造完美世界
韩林:
做行业良币 成百年企业

慧聪商用厨具网

探寻航空餐食制作间 亲身体验餐品制作全过程

http://www.kitchen.hc360.com2017年12月08日09:29 来源:吉林广播网T|T

10

    为了能让更多消费者亲身感受到食品的制作过程,很多食品加工企业都增加了公众开放日。日前,南航吉林分公司举行2017年第四季度公众开放日,让公众亲身感受航空餐的制作全过程。

    6号下午,南航吉林分公司举行2017年第四季度公众开放日,近50名媒体记者与热心市民一同走进南联航空食品有限公司长春航空食品厂,亲身感受航空餐的制作全过程,并试吃了数种深受欢迎的特色航空美食,一起跟随记者去现场看看吧。

    我们都知道,航空餐不能像地面餐一样现炒现吃,要经过航空公司提前制作后快速降温,冷藏,在飞机上进行第二次加热。保证餐食的新鲜安全又要求口感及营养,一道道功序不能有丝毫的马虎,南联航空食品有限公司长春航空食品厂质检员腾飞:“我们原料入厂这块检查所有原料的三期,水果蔬菜要检查农药的残留检测,餐食都是要全程冷链制作,冷链配送,制作出来的餐食经过速冷,达到温度要求,经过餐车符合标准要求送到飞机上。设置质检室,环境卫生的空气检测,人员手部卫生状况的检测,包括用的工器具,餐具这个都要进行卫生指标的检测,每天都要检,生产过程中也要抽样进行检测的。”

    为了进入生产车间,我们所有人员全副武装,参观服,口罩帽子不说,还要经机器进行严格的全身清洁消毒,在现场制作区,一个个食材的生产空间,一道道精细的制作功序,再看着摆放在眼前整齐的一盒盒成品,才发现,为了让您的旅途餐食搭配更营养,更健康,厨师们可是没有少下功夫研究,南联航空食品有限公司长春航空食品厂厨师长崔金有:“头等仓半个月一更换,普通仓每一个月一更换。鱼和肉咱们加工的都是不带骨不带刺的。东北冬季特别寒冷在汤品上我们配些营养的,猪展汤、无花果,虫草花鸡汤。夏季我们配些莲子糖水,银耳雪梨更适合夏季吃。”

    在参观完生产车间后,媒体记者和市民们迎来了极为感兴趣的试吃环节。当天试吃的餐食包括南航的特色产品大碗面、煲仔饭、西式甜点和水果。大家纷纷表示,这些还没有“起飞的”餐食更好吃,本次南航开放日活动,长春市民王旭带着六岁的儿子孙静值一起报名参与,她告诉记者:“今天通过这个饮食的品鉴会,我觉得我是不虚此行的。在制作的过程中如此的精细,管理的如此严格,让我感到很震惊,而且在这个过程中能让孩子参与到这个过程,我觉得这样的体验对他是有影响的。”

责任编辑:戴承刚

免责声明:凡注明来源本网的所有作品,均为本网合法拥有版权或有权使用的作品,欢迎转载,注明出处。非本网作品均来自互联网,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

厨房工程招投标厨具产业资讯访谈精彩更多>>

一周话题人物 [人物关注排行榜]

[王炳森] 打造汇泉金字招牌
十二年的风雨历程,十二年的传承超越,光阴洗礼着汇泉人,每时每刻兢兢业业…[详细]
[刘文忠] 做好食品机械内部管理
企业管理,得控则强、失控则弱、无控则乱,从企业内部着手,严抓产品质量管理…[详细]
[唐树松] 企业家的心态
办企业,前10年为自己赚钱,让自己吃饱,后十年为企业赚钱,赢得投资成本,接下来要为社会赚钱,承担社会责任。[详细]

资讯中心 行业标准 企业中心 人物中心 产品微门户

企业媒体关注榜

话题人物排行榜

1 周喜顺 中国旅游饭店业协会 副秘书长
周喜顺
中国旅游饭店业协会 副秘书长
2 刘少军 皇家驿站 董事长
刘少军
皇家驿站 董事长
3 韩明 中国饭店协会 会长
韩明
中国饭店协会 会长
4 黄鹏岳 濮阳市悦华国际大酒店 总经理
黄鹏岳
濮阳市悦华国际大酒店 总经理
5 王海珠 慧聪酒店网 总经理
王海珠
慧聪酒店网 总经理

6 徐曙光 格林豪泰酒店管理集团 董事长
徐曙光
格林豪泰酒店管理集团 董事长
7 张润钢 中国旅游饭店业协会 会长
张润钢
中国旅游饭店业协会 会长

8 江月明中国烹饪协会西餐专业委员会 副秘书长
江月明
中国烹饪协会西餐专业委员会 副秘书长
9 林权圣 餐饮管理客座教授
林权圣
餐饮管理客座教授
10 王坚贞 扬州锦都国际酒店用品城 总经理
王坚贞
扬州锦都国际酒店用品城 总经理
收起