蔺永祥:
餐饮业技术革命:应对用工荒的必然选择
施先忠:
行业发展空间中找到并落实企业发展机会
王炳森:
传统商用厨具行业如何应对互联网新技术变革

慧聪商用厨具网

AI加持 让机器人现磨咖啡、智能炒菜

http://www.kitchen.hc360.com2017年11月20日09:01 来源:中国食品机械设备网T|T

6

    AI咖啡的核心部件,由瑞森可协作机器人担当,这是传统工业机械臂走进生活消费领域的一次大胆跨界。同样在硬蛋展区,除了充满“智能味道”的西式咖啡,你还可以品尝到可口的AI中餐。自动完成预热、炒菜、加入调料、盛盘再到最后自动清洗锅面的全部过程,粤菜、北方菜等菜系它都能胜任。

    在深圳,除了行色匆匆的企业家、创客、白领等人,你还会经常碰见这一类“人”——他们很聪明,对于天气、音乐甚至物理了如指掌;他们有些“萌”,大眼睛加上圆滚滚的身材,跳起舞来甚至有些喜感;他们很能干,在家里,在银行、机场、医院、法院以及“工业4.0”的智能工厂中,你都能寻觅到他们的踪迹……

    他们是机器人。11月16日,第十九届中国国际高新技术成果交易会(下称“高交会”)在深圳开幕,在会场上,形态各异的机器人比比皆是,观众们时不时地会与机器人互动,或观看他们跳舞、进行机械作业。

    与上一届高交会相比,本届高交会上的机器人有了更多的应用范畴。得益于AI、深度学习技术的快速发展和加持,机器人“学”会了更多本领,产业形态也日益成熟。

    AI加持▶▷

    除了调咖啡机器人还能炒菜

    只需在桌面前下单,智能咖啡机就会现磨咖啡,机器人会完成咖啡的传输,最后,机器人服务员将咖啡送到你手中,整个过程只要几分钟,你甚至可以用语音和机器人互动。记者在高交会现场的硬蛋展区内,体验了这一项服务。值得一提的是,机器人做出来的咖啡味道还不赖。

    这是硬蛋与瑞森可联手打造的人工智能(AI)咖啡2.0版,并在本届高交会期间正式亮相。硬蛋是中国最大的智能创新创业平台之一,其此前推出的AI咖啡馆雏形位于深圳南山。AI咖啡的核心部件,由瑞森可协作机器人担当,这是传统工业机械臂走进生活消费领域的一次大胆跨界。

    同样在硬蛋展区,除了充满“智能味道”的西式咖啡,你还可以品尝到可口的AI中餐。在向容器添加完食材之后,慧大成炒菜机器人可在几分钟内,自动完成预热、炒菜、加入调料、盛盘再到最后自动清洗锅面的全部过程,粤菜、北方菜等菜系它都能胜任。

    类似的机器人在深圳并不罕见,这一产业在创新之都正蓬勃发展。《深圳市机器人产业发展白皮书》显示,2016年深圳机器人企业数量达469家,机器人产业产值约787亿元,同比增长24.92%。深圳市机器人全产业链在逐步完善、市场辐射能力逐步增强、产业应用特点也日趋显著。

    从机器人应用环境出发,可以将机器人分为工业机器人和服务机器人两大类。前者更侧重技术、性能、稳定性等,后者更侧重产品体验、商业模式等。在高交会上,这两种类型的机器人均有展出,且各有创新。

    “当下是新物种不断崛起的时代,无人零售、共享生活方式层出不穷,AI不断赋予大众新的想象空间。”硬蛋相关负责人表示,这些AI核心领域的工业机器人,以往常常用于工业制造,助推“工业4.0”和工厂智能化,如今,他们也逐渐走入公众视野,扮演越来越多的角色。

    来自深圳龙岗的神州云海智能科技总经理郭俪俪对此表示赞同,她认为,AI让机器人产业更有创造性,专注于细分行业将成为机器人产业的发展趋势。记者在现场看到了该企业推出的科技感十足的清洁机器人,其能够在保障智能自主作业的同时,辅助异常监控、信息播报和广告宣传。

    “机器人和智能系统绝不是单一的科学技术,它是一个交叉学科。”中国科学院院士姚建铨表示,机器人和智能系统本身就是一个交叉学科、多学科发展的综合应用,反之,机器人和智能系统的发展也会促进其他学科的发展。

    模式创新▶▷

    机器人能与各行各业“联姻”

    “印度尼西亚是否双重征税?”“马来西亚是华盛顿公约的缔约国吗?”在几天前召开的前海法智论坛上,一位智能化的“东盟争议解决员”与不少嘉宾过起了招。对于咨询者提出的问题,它都能够对答如流。

    这款机器人叫三宝金刚,由深圳旗瀚科技研制,其诞生的背景,是希望解决中国企业“走出去”过程中可能会遇到的法律和金融风险等问题。这些内容十分庞杂,即使是资深的涉外法务从业人员也无法全面掌握上述知识、信息,而运用机器人的“无限脑容量”和多元交互方式,恰好可满足业务需求。

    这台机器人也来到了高交会现场,相关负责人告诉记者,该机器人施行“机器人+百行百业”的开发模式,通过开放软硬件平台,吸引各行业系统集成商、应用开发商进行二次开发,带动商业模式的创新。也就是说,在政务、商务、劳务等不同业务场景中,它都能提供智能服务和劳务替代性服务。

    得益于AI和深度学习的快速发展,与各行各业“联姻”,成为高交会上众多机器人企业的选择。

    在罗湖展区,一款浅紫色的机器人吸引了不少人的注意,它搭载了AI宫颈实施检查系统,能够突破传统筛查宫颈癌漏诊率高和假阳性高等问题。“机器人不会像检查仪器那样,给人留下冷冰冰的感觉,而且能够整合相关硬件和软件,可以整体移动”,大森智能科技是这台机器人的研制方,相关负责人介绍,该机器人已经运用于深圳部分医院,由于其体积小巧,未来更是能够直接进去社康中心进行工作。

    不过,机器人多元化发展也有“痛点”需要解决。有业内人士表示,怎样促进机器人与经济社会各领域深度融合,达到提升效率、降低成本的效果,是业界共同面临的最大难题。

    “一方面,现有各行业系统的运营商和开发者,他们了解机器人、学习AI需要一定的过程;另一方面,机器人企业长于智能硬件的研发、制造,但学习和了解各行业运用机器人的需求也需要一个过程。”旗瀚科技副总经理吴乘跃说。在姚建铨看来,物联网、大数据、云计算、人脑仿生、机器学习、机器视觉等领域,商业机器人将会得到长足发展,比如在医疗领域,纳米机器人会成为人们未来的体内医生。

    发现新蓝海▶▷

    从造机器人到为产业服务

    对于大量传统企业而言,打造一个AI的生态场景,实现传统设备的智能化改造,远不只是硬件芯片的堆砌那样简单。而这,也催生了一个新行业、新“蓝海”:他们不造机器人,但他们了解行业,掌握核心技术,他们能够为机器人企业提供服务。

    在高交会英特尔创新加速器展台上,有许多形态各异的机器人产品,他们都应用了英特尔的芯片。为了更好地支持创客创新,英特尔面向不同类型的开发者提供了包括交尔、Curie、Edison、Genuino101等在内的一系列基础性的技术开发平台,降低广大创客开发新产品的技术壁垒,帮助创客快速地将想法变成产品原型。部分机器人产品便是基于这一模块研制的。

    一家名为灵聚信息科技的公司,便基于英特尔的平台,创造了一款产品——“人工大脑”。其能够将语义分析、认知计算和神经网络等技术有机结合,能够实现自然语言交互、自学习和认知计算等能力。通过这一平台,第三方企业和开发者可以很便捷的管理和自定义机器人,操作甚至不需要编程知识。

    “大脑”之外,机器人的“身体”同样有企业涉足。“机器人热潮给我们带来了很大的机遇,我们研发的导航定位控制器正受到市场的认可,不少深圳的机器人厂商都会将其应用于商用服务、家庭陪伴、教育教学等场景中。”速感科技的研究方向是导航定位控制器以及机器人硬件控制平台,其相关负责人告诉记者,目前市面上机器人部分核心零部件技术已经成熟,企业可以舍弃重新开发的过程,直接应用成熟的解决方案。

责任编辑:戴承刚

免责声明:凡注明来源本网的所有作品,均为本网合法拥有版权或有权使用的作品,欢迎转载,注明出处。非本网作品均来自互联网,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

厨房工程招投标厨具产业资讯访谈精彩更多>>

慧聪市场

一周话题人物 [人物关注排行榜]

[王炳森] 打造汇泉金字招牌
十二年的风雨历程,十二年的传承超越,光阴洗礼着汇泉人,每时每刻兢兢业业…[详细]
[刘文忠] 做好食品机械内部管理
企业管理,得控则强、失控则弱、无控则乱,从企业内部着手,严抓产品质量管理…[详细]
[唐树松] 企业家的心态
办企业,前10年为自己赚钱,让自己吃饱,后十年为企业赚钱,赢得投资成本,接下来要为社会赚钱,承担社会责任。[详细]

资讯中心 行业标准 企业中心 人物中心 产品微门户

企业媒体关注榜

话题人物排行榜

1 周喜顺 中国旅游饭店业协会 副秘书长
周喜顺
中国旅游饭店业协会 副秘书长
2 刘少军 皇家驿站 董事长
刘少军
皇家驿站 董事长
3 韩明 中国饭店协会 会长
韩明
中国饭店协会 会长
4 黄鹏岳 濮阳市悦华国际大酒店 总经理
黄鹏岳
濮阳市悦华国际大酒店 总经理
5 王海珠 慧聪酒店网 总经理
王海珠
慧聪酒店网 总经理

6 徐曙光 格林豪泰酒店管理集团 董事长
徐曙光
格林豪泰酒店管理集团 董事长
7 张润钢 中国旅游饭店业协会 会长
张润钢
中国旅游饭店业协会 会长

8 江月明中国烹饪协会西餐专业委员会 副秘书长
江月明
中国烹饪协会西餐专业委员会 副秘书长
9 林权圣 餐饮管理客座教授
林权圣
餐饮管理客座教授
10 王坚贞 扬州锦都国际酒店用品城 总经理
王坚贞
扬州锦都国际酒店用品城 总经理
收起