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古法与现代技术结合 成功研发抗熬夜“汉方咖啡”

http://www.kitchen.hc360.com2017年11月15日09:50 来源:中国食品机械设备网T|T

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    据悉,宁波大学医学院生命健康研究中心近日宣布,以资深中医药材专家郑新荣领衔的科研团队依据传统中医“药食同源”的学说,已研发成功国内首个以针对熬夜人群为主的纯天然大众型食用产品。此项技术成果不仅可作为浓缩咖啡、瓶装罐装饮料,还可制成糖果、饼干、面包等食物,便于熬夜人群携带、食用。

    当世界为今年诺奖熬夜与生物钟之说纷论不休的时候,中国科学家已在这个领域默默耕耘多年。宁波大学医学院生命健康研究中心近日宣布,以资深中医药材专家郑新荣领衔的科研团队,经多年努力,已研发成功国内首个以针对熬夜人群为主的纯天然大众型食用产品,此项成果受到了国内外同行的广泛关注。

    据专家介绍,生物钟是普遍的自然规律,蛇熊冬眠、公鸡打鸣,都是生物钟作用的表现。本届诺贝尔生理学或医学奖获得者的主要贡献在于,经长期观察发现,因熬夜、时差颠倒等种种原因,造成生物钟紊乱,就会干扰影响生命的健康。这一学说揭示了生物节律的奥秘,为人类熬夜和无序生活敲响了警钟。

    对于人体生物钟,中国传统医学有着深入的研究和见解,中医“人定而眠”,即按时休息、睡眠,是养生健康的重要原则。宁大医学院副院长王钦文教授说,随着社会经济的快速发展,熬夜已成为一种生活常态,严重损害了人们的健康。如今多发的糖尿病、肝病、精神疾病等诸多病症,就是与熬夜有着密切的关联因素。但是现代社会的分工需要,如警察、医生和媒体工作者等又无法避免熬夜,伴随着互联网成长起来的年轻一代,更是对熬夜习以为常。据不完全统计,目前与熬夜相关的群体,至少在1亿以上,中国已成为全球最大的熬夜之国。破解这一难题,是医学工作者不容回避的挑战。

    王钦文教授说,为此,我们协同多家研究机构,以产学研一体化研发模式,通过现代医学科研与传统中医理论相结合,发掘整理了数以百计的经典汉方,借鉴引入国际现代理念与前沿技术,依据传统中医“药食同源”的学说,筛选组合枸杞、橘皮、茶叶等多种天然植物原料,开发提炼成为具有抗熬夜功效的大众化时尚食品。

    中医食材普及化的一大难题是口感不佳。为此,研究中心科研人员经无数次试验,反复比较、尝试,终于研发成功与南美咖啡口感相近的抗熬夜饮料,苦中带甘,回味悠长,在实验志愿者,尤其是年轻白领中广受欢迎,被称为“中国咖啡”。专家表示,这是一款具有鲜明中国特色的“汉方咖啡”,因其有着被医学界广泛认可中国经典汉方的传承基因。王钦文教授说,作为纯天然大众食品和食品添加剂,此项技术成果不仅可作为浓缩咖啡、瓶装罐装饮料,还可制成糖果、饼干、面包等食物,便于熬夜人群携带、食用。

    此项成果披露后,在国内外同行引起了广泛关注。英国剑桥生命科学研究中心表示要与宁波大学医学院生命健康研究中心科研团队合作,长期跟踪这一课题的研究进展。中国健康生活方式联盟常务副主席宋胜利说,近年来,国内学术界、医学界专家大声疾呼,要重视熬夜对国民健康带来的危害,现宁波大学医学院生命健康研究中心科研团队独辟蹊径,应用中医原理,传承古法典籍,借助现代生物技术,以修复熬夜对人体的损伤,这是一个革命性突破,也是目前中国首个服务熬夜人群的大众食品,我们将积极推荐这一技术成果,更好地造福民众健康。

责任编辑:戴承刚

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