蔺永祥:
餐饮业技术革命:应对用工荒的必然选择
施先忠:
行业发展空间中找到并落实企业发展机会
王炳森:
传统商用厨具行业如何应对互联网新技术变革

慧聪商用厨具网

守护餐桌 海淀区打造“阳光餐饮”

http://www.kitchen.hc360.com2017年11月15日09:50 来源:信报网T|T

9

    过期食品不能结账,餐厅后厨现场直播,进货渠道一扫就能看……日前,海淀区正式获得了北京市首批“食品安全示范区”称号,海淀区有关部门介绍,为了守护市民餐桌安全,海淀已经动用了各种“黑科技”。

    例如,海淀区食品药品监督管理局试点推进了“二维码收银追溯系统”。通过对超市收银系统的改造,食品二维码中除了名称、价格等数据,还包含了生产日期和保质期。通过扫描即可在收银小票上显示。系统还能实现预警功能——系统自动对比生产日期和保质期,超出保质期的食品将无法进行结账。

    而在各种餐厅、食堂,海淀区则通过对餐饮单位食品加工在线直播和餐饮单位基本信息、量化分级登记、食品原料采购等信息在线公示,让食客们吃得放心。“阳光餐饮”APP涵盖“信息”、“过程”、“评价”、“管理”、“监管”,五“阳光”,能够直观全面展现餐饮单位是否实现“阳光餐饮”。

    目前,海淀区已有4112家餐饮单位通过“视频厨房”、“透明厨房”和“网络厨房”的方式实现了“阳光餐饮”。占到全区餐饮单位总数的57.9%。其中,3225家涵盖养老机构食堂、学生食堂、社会餐饮等不同领域各类餐饮单位成功上线“阳光餐饮”APP,实现了后厨直播。

    此外,海淀率先开发应用“海淀食品安全追溯系统”,目前,已在全区19家市场推行溯源系统的使用,并以首食益民市场为试点,推行使用溯源秤,通过扫描购物小票上印制的二维码,即时获取食品的进货渠道等相关食品等信息,确保食品来源可靠,提升监管信息化水平。

责任编辑:戴承刚

免责声明:凡注明来源本网的所有作品,均为本网合法拥有版权或有权使用的作品,欢迎转载,注明出处。非本网作品均来自互联网,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

厨房工程招投标厨具产业资讯访谈精彩更多>>

慧聪市场

一周话题人物 [人物关注排行榜]

[王炳森] 打造汇泉金字招牌
十二年的风雨历程,十二年的传承超越,光阴洗礼着汇泉人,每时每刻兢兢业业…[详细]
[刘文忠] 做好食品机械内部管理
企业管理,得控则强、失控则弱、无控则乱,从企业内部着手,严抓产品质量管理…[详细]
[唐树松] 企业家的心态
办企业,前10年为自己赚钱,让自己吃饱,后十年为企业赚钱,赢得投资成本,接下来要为社会赚钱,承担社会责任。[详细]

资讯中心 行业标准 企业中心 人物中心 产品微门户

企业媒体关注榜

话题人物排行榜

1 周喜顺 中国旅游饭店业协会 副秘书长
周喜顺
中国旅游饭店业协会 副秘书长
2 刘少军 皇家驿站 董事长
刘少军
皇家驿站 董事长
3 韩明 中国饭店协会 会长
韩明
中国饭店协会 会长
4 黄鹏岳 濮阳市悦华国际大酒店 总经理
黄鹏岳
濮阳市悦华国际大酒店 总经理
5 王海珠 慧聪酒店网 总经理
王海珠
慧聪酒店网 总经理

6 徐曙光 格林豪泰酒店管理集团 董事长
徐曙光
格林豪泰酒店管理集团 董事长
7 张润钢 中国旅游饭店业协会 会长
张润钢
中国旅游饭店业协会 会长

8 江月明中国烹饪协会西餐专业委员会 副秘书长
江月明
中国烹饪协会西餐专业委员会 副秘书长
9 林权圣 餐饮管理客座教授
林权圣
餐饮管理客座教授
10 王坚贞 扬州锦都国际酒店用品城 总经理
王坚贞
扬州锦都国际酒店用品城 总经理
收起