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这7种有害物质可能就在你的餐具当中

http://www.kitchen.hc360.com2017年10月12日10:03 来源: 太平洋电脑网(北京)T|T

    俗话说病从口入,国人又习惯饮用热水、温水,因此净化过的饮用水,通常还得进行一次加热才被饮用,这个步骤无疑为原本安全的纯净水带来了一丝丝隐患。

    果不其然,去年就曾经传出过电热水壶锰超标的新闻,引起公众广泛关注和热议。锰含量超标的不锈钢电热水壶,会如何影响我们的健康呢?

    这7种有害物质可能就在你的餐具当中

    先搞清楚“超标”的真正含义

    我们说“某材料里面的某一种物质超标”,和“对我们健康有害”这两件事其实并不没有绝对的因果关系。拿苏泊尔的事件为例,虽然其品牌不锈钢厨具锰含量超标,但也是针对不锈钢材料标准而言的,并不是针对食品安全标准来说的。所以我们不能说锰含量超标就一定影响健康,但也不能说对健康就没影响,两者是没有绝对的相关性。

    其次,食品安全中重视的是该物质进入食品中从而被人体吸收的量,因此,即便苏泊尔不锈钢厨具锰含量超标,但其含量和人体最终的吸收量并不能简单地划上等号。

    这7种有害物质可能就在你的餐具当中

    所以说,苏泊尔事件主因是其厨具不符合标准,但要说影响人的健康,就必须要由专业的实验室去检测鉴定,才能得到靠谱的结论。

    那么话又说回来,市面上的电热水壶还存在着锰含量过高的问题吗?电热水壶还会有哪些安全隐患?明天,求真实验室将用专业报告为大家揭开真相!

    电热水壶可能含有哪些有害物质?

    市面上的电热水壶绝大部分都是使用不锈钢材质,也有部分产品使用玻璃、陶瓷和食品硅胶制作内壁,而在不合规格的情况下,这些材料都有可能析出对人体有害的重金属物质。

    根据《SJ/T11364-2014电子电气产品有害物质限制使用标识要求》,电子电气产品会标识出铅、汞、镉、六价铬、多溴联苯、多溴二苯醚6种有害物质含量是否符合标准。除了要求中的6种有害物质外,上述几种内壁材质还可能析出锰、镍、砷等重金属。

    这些有害物质如何影响我们的健康?

    铅:

    铅是一种毒性很高的金属,还是一种累积性毒物,它影响着身体多个系统。铅会对儿童健康造成严重影响,比如影响大脑和中枢神经系统,还会引起昏迷、抽搐、甚至死亡的后果。而且医学界认为,由铅带来的神经和行为影响具有不可逆性,目前也没有已知的被认为安全的铅接触水平。

    这7种有害物质可能就在你的餐具当中

    人们接触铅的途径主要有:吸入由于燃烧含铅材料所产生的铅颗粒,比如在冶炼、非正规回收、含铅油漆剥离以及使用含铅汽油时;摄入受到铅污染的尘埃、水(从含铅管道)以及食物(从铅釉或者用铅焊接的容器)。因此,使用铅釉的陶瓷容器可能会意外地吸收铅,进而影响人们的健康。

    汞:

    汞有单质(或金属)、无机物(人可因其职业接触此类汞)和有机物(例如甲基汞,人可经由饮食接触)三种存在形式。这些形式的汞的毒性对神经、消化、免疫系统,以及肺、肾、皮肤和眼睛等器官都有不同的影响,其中发育中的胎儿最易受到汞的影响。

    不过,不必要的含汞产品已经逐渐退出市场,目前电子电气产品中的汞含量只要符合标准,一般来说都是安全的。

    镉:

    镉对肾脏、骨骼和呼吸系统具有一定的毒性,被列为致癌物。它在环境中普遍存在,但含量不高,而人类活动大大增加了镉的含量水平。镉可以经大气传播,而且在释放后能传播很远距离。

    不合格的陶瓷中的彩釉很可能含有过量的镉,在选购陶瓷材质的电热水壶或其它类型的陶瓷产品时,不要贪小便宜,应尽量挑选不含铅、镉的产品,或者选择无色的陶瓷制品。

    铬:

    铬是不锈钢防锈的主要功臣,304不锈钢中的铬含量达17.5%~20%。铬主要以三价铬和六价铬的形式出现。三价的铬广泛分布在我们全身的组织中,中国营养学会目前推荐成人每天的铬适宜摄入量为50微克,而可耐受最高摄入量为500微克/每天。不过六价铬则是一种强氧化剂,是公认的致癌物。

    这7种有害物质可能就在你的餐具当中

    人摄入铬之后,对铬的肠道吸收通常很差,无机铬的吸收率仅为0.5%~3%,血液中的铬含量微乎其微,约为0.1微克/升。即便不慎摄入毒性较强的六价铬,人体胃肠道和血液中的还原物质也足够将六价铬还原成三价铬,而且不锈钢厨具中并不含六价铬,因此只要是符合国家标准的不锈钢厨具,原则上在使用中都是安全可靠的。

    多溴联苯&多溴二苯醚:

    多溴联苯和多溴联苯醚都属于溴化阻燃剂,溴化阻燃剂是普遍使用的工业化学制剂,被广泛用于印刷电路板、塑料、涂层、电线电缆及树脂类电子元件中。

    多溴联苯和多溴联苯醚不仅会对环境造成影响,如果人们长时间少剂量或短时间大剂量地接触这两种物质,可能会引起皮肤、神经、免疫系统及肝脏、肾脏、甲状腺等器官的健康问题,甚至有致癌的风险。

    锰:

    虽然不锈钢中的锰含量不高,但锰析出量的多少是不锈钢餐具的主要安全考核标准。

    锰是人体必需的微量元素。它是结缔组织、骨骼、凝血因子、性激素等的组成成分,对于脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节等也不可或缺。正常的脑与神经功能,也离不开它的参与,锰不足会影响神经发育。

    跟许多矿物质营养元素一样,过多的锰也会危害人体。锰过量会抑制铁的吸收,长期过量则会影响神经系统的功能,比如诱发帕金森病。而有研究指出水中的锰浓度和智商降低之间存在一种关系,水源受锰污染的地区,儿童有可能会因为摄入过量的锰而出现短期记忆和视觉识别能力下降的现象。

    目前美国环保局规定水中锰含量不得高于50微克每升,中国和美国制定的锰摄入标准都在每天10毫克左右。在锰超标事件中,苏泊尔方面提供的检测数据显示其所用的钢材锰析出量为每公斤0.05毫克,对比国家规定的摄入量,其实是微不足道的。

    这7种有害物质可能就在你的餐具当中

    镍:

    镍同样是不锈钢能防锈的重要物质之一。目前还未被证实镍是人体必需的营养物质,因此并没有针对镍的膳食许可量可以参考。人的镍可耐受摄入量是每日1000微克每天,据估计,人们每天会从食物和饮用水中摄入70到100微克的镍,但吸收量不足10%,而且被吸收的镍也会通过尿液排出。

    镍的毒性是会累积的,长期或大剂量地摄入对人体有较大的危害,甚至是致癌的(肺癌和鼻癌)。其中烟草中就会释放出镍,吸烟人群会比一般人摄入更多的镍。但和铬一样,不锈钢中的镍化学性质非常稳定,与其担心合格产品会释放过量的重金属,不如少吸点烟来的实际。

    砷:

    砷以无机和有机形式存在。无机砷化合物(比如水中所见者)含剧毒,而有机砷化合物(例如海产食品中所见者)对健康危害较小。长期接触饮用水和食品中含有的砷可导致癌症和皮肤损伤,它还伴随有发育后果、心血管疾病、神经中毒和糖尿病。

    在工业上,砷用作合金添加剂,它同样用于玻璃、涂料、纺织品、纸张、金属粘合剂、木材防腐剂和弹药的处理。砷还用于制革工艺,还会在有限程度上用于杀虫剂、饲料添加剂和药物。

    符合国家标准的产品,安全有保障

    虽然上面的一系列物质对人们的健康会有一定的影响,但这都是在人摄入一定剂量的前提下才会导致严重的后果。事实上我们每天都会接触和吸收很多不同的元素,其中就包含各种各样的有毒物质和重金属,但如果只是日常低剂量的摄入,人体是完全可以自行把它们“处理掉”,我们是不需要特意地去关心这些问题。至于具体的含量标准,大家可以移步这篇关于电热水壶材质的文章查看:

    回到产品问题上,目前符合国标要求的电子电器产品,其实都是有安全保障的,不过在使用前最好熟读产品说明书,这样就安全又放心了。

责任编辑:酒店

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