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商用洗碗机将使餐饮业厨房告别“手洗时代”

http://www.kitchen.hc360.com2016年12月08日10:28 来源:新民网T|T

    从人类懂得用盘子盛食物开始,清洗碗碟就是成为日常生活中的一部分,但是千百年来都只是手洗,只有在近代随着工业文明的发展,人们才开始摆托手洗碗碟的命运,开始使用机器洗碗,演变为现在的洗碗机

    说到洗碗机的起源,不得不说19世纪的工业文明将人类带入蒸汽时代。1850年美国的约瑟芬·科克伦(JosephineCochrane)发明手动洗碗机,被人们称之为现代洗碗机之母。有意思的是,她还是蒸汽船发明人约翰·菲奇(JohnFitch)的孙女。而在1929年制造出了欧洲第一台电动家用洗碗机的是德国的米勒(Miele)公司,不过这款洗碗机的外形看上去还是个“机器”的样式。直到1954年美国GE公司生产了第一台电动台式洗碗机,不仅提高了洗涤性能,而且整机体积外形也有所改善,更贴近厨房。

    亚洲最早从事洗碗机的研究的是日本,到了九十年代中后期,日本已发展了微电脑全自动台式洗碗机。欧美则已经把家用洗碗机发展成具有统一形象的厨房家电。与此同时,由于国外洗碗机占地面积大,难以贴近我国小厨房的特点,一直未被大众接受。针对这一问题,早我国的厨具设备制造行业,有一家自1993年成立以来,作为第一批研究制造洗碗机的民族企业,真正从国内用户的使用体验和使用场景出发,对洗碗机进行了颠覆性的改造,主要在厨房装得下和碗碟洗得净两方面进行创新,创造出适合本国用户使用的洗碗机,它就是广东省东莞市东田厨具设备有限公司。

    商用洗碗机在我国的推广时间久,但是却从未大面积普及洗碗机的常识,造成了人们对商用洗碗机缺乏产品的基本认知。据了解洗碗机在欧美等国家早已流行,家家户户、酒店、企业、学校、餐厅已经普及,更是分出了家用洗碗机、商用洗碗机、自动洗碗机等型号类别。然而中国的洗碗机市场却是一片混乱,各个小企业、行业都有生产洗碗机,洗碗机的使用效果、客户体验却不尽人意。有些商家甚至不知道哪一种商用洗碗机适合什么样的经营场所。

      1、长龙洗碗机

商用洗碗机

    它的工作原理是首先碗碟送入到机器的入口内机器会自动拉入碗碟茜、碗碟到达预洗缸内机器先用高压、密集、的喷射水流水温在68~80度热水混合专用的洗涤剂冲洗餐具,使餐具达到清洁的目的,当到达主洗缸内机器再次用高压、密集、的喷射水流水温在60~80度热水对碗碟冲洗。到达一次喷淋区内机器用70~80度水冲洗过错碟、到达二次喷淋区内再用干净的85~90摄氏度的高温热水对餐具进行喷淋,如果加上专用的催干剂,洗完的餐具(瓷器或玻璃)在半分钟内就会呈干的状态,此时餐具投入使用,完全符合卫生标准。由于餐具是放在专用的茜筐上清洗,清洗过程不需经人手,大大降低餐具损坏的机率!

    2、篮传洗碗机

商用洗碗机

    篮传送式洗碗碟机是采用篮筐传动方式的一种洗碗机,加热分为蒸汽式和篮传式洗碗机电气式两种形式。可以清洗碟、碗、杯、盘、刀叉等器具,适用于600餐位以下的酒店宾馆、员工食堂、学校、医院等各种类型用餐场所。篮传式全自动洗碗机与履带拔齿式全自动洗碗机篮传式全自动洗碗机:将被清洗物放入清洗框中,整框放进入料口,进行除渣、粗洗、清洗的工作程序。整机清洗率高达98%以上。清洗能力600-1000件/小时用水量约0.5T/h电源380V/50H,加热方式:电加热蒸汽加热定做机型:可按尺寸定做。

    3、揭盖式洗碗机

商用洗碗机

    揭盖式洗碗机全机采用304不锈钢板制造,坚固耐用。旋转式的上、下喷淋臂,对餐具进行多角度的有力喷洗,从而保证清洗效果。不锈钢过滤装置,冲洗时阻隔食物残渣进入排水道,有效避免水道阻塞。深拉伸式水缸,耐腐蚀;浸水式节能锅炉使水温更稳定,清洗效果更明显;内配置软水装置,能有效防止锅炉水污垢的形成。然而这一款全自动洗碗机以其新款超前的外形设计及自动化程序控制获得更多消费者的青睐,大流量水泵加大了冲洗力度,大大提高了洗涤效果。整体圆角成型水缸,卫生、高强度;意大利进口水泵,施耐德电器,高镍铬合金800#发热管等高品质元件,产品可靠耐用;智能电脑控制,触摸操作界面,自动化程度高。

    随着消费水平的提高,人们进入智能科技的时代,但是长期以来许多经营者对商用洗碗机的认识还带有自己的偏见,认为商用洗碗机费水、费电、洗不干净,还不如人工洗碗干脆。为这样的消除误解,市场上将手工洗碗方式和习惯与商用报告洗碗机做了详细的研究,表明相同餐具要达到相同洗净度的情况下,洗碗机用电量和用水量分别为传统手洗的40%和16%。商用洗碗机还有一项人工洗碗不具备的功能是可使用高温水清洗餐具,并在最后进行高温烘干,在杀菌与抑菌方面的除菌率可达到99%以上。

    上个月,中国洗碗机行业交流会暨京东第一届洗碗机节开幕仪式在京东大厦举行。据京东平台的数据显示:2016年整体洗碗机市场的受关注程度逐渐走高,周流量增长近10倍;2016年6.18当月京东销售同比增长超300%,2016年双十一当天京东销售突破万台,2016年无疑是洗碗机行业爆发元年的开启。2017年将是洗碗机市场发展最好的时代。

责任编辑:秦伟英

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