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烘焙机械行业需修炼内功 走科技创新之路

http://www.kitchen.hc360.com2016年08月12日09:45 来源:中国食品机械设备网作者:临夏T|T

 

    近年来,烘焙产业在国内取得了良好的发展态势,国内消费者对烘焙产品的接受程度也越来越高。但是跟外国的烘焙技艺相比,中国仍然处于落后,在市场竞争不断加剧的背景下,烘焙技艺上的提高创新成为产业发展的关键。

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    烘焙机械行业需修炼内功走科技创新之路

    在低价竞争的不良市场环境下,众多的国内烘焙机械厂商和品牌并不突出,技术创新缺乏,严重依赖国外先进技术,缺乏核心竞争力。同时,人力成本的上涨,加上原料的上涨也大大增加了许多企业的成本压力。由以上现象可以预见,集约型的发展模式必会是不少烘焙机械企业的未来发展方向。

    由粗放经营向集约经营转轨,即改变低技术含量、低管理水平、低经济效益的方式,走向高技术含量、高资金含量、高管理水平、高经济素质、高经济效益的经营方式。

    烘焙机械行业需修炼内功

    走集约型发展路线,首先需要做到的是要转变观念,树立长远发展的观念并制定可行的目标和计划。同时,烘焙机械企业需要从价格竞争中走出来,转向修炼内功。着重产品结构的优化、产品品质的提升、核心技术的掌握和创新以及企业品牌影响力的扩大。当然,这一系列转变需要企业进行较多的资金投入,对此,烘焙机械企业也需要根据自身情况,对未来的投入产出比作出科学的预估,从而有选择地投资,进行逐步过渡。

    练好内功、加大科技投入是烘焙机械企业国际化的基础。所有从事烘焙机械生产的企业应清醒地认识到,未来烘焙机械竞争的核心是科技含量。企业只有加强科技投入,不断提升产品技术含量,开发安全有效、有特色的高技术产品,从低层次的价格战和广告战中走出来,转向高层次的技术战,才能缔造出品牌,走向主流市场。

    多元渠道提高经营效率

    集约化经营以提高效益为最终目标,走集约型发展路线,务必要向"低投入、高产出"的经营目标而努力,这需要烘焙机械企业从多个方面来着手进行变革。

    一方面,企业需要不断提升企业管理水平,提高管理整体效能,合理优化部门结构,避免人力资源以及时间的浪费,同时优化企业内部竞争机制,提高员工的职业素质。另一方面,烘焙机械企业不妨尝试高科技经营,大力发展计算机网络工程,通过办公工具的改良而提升经营效率。

    烘焙机械企业集中化发展

    其实我国目前的烘焙机械设备的技术含量不高,产品附加值低,主要以低端产品为主,大都处于价值链的低端,这导致紧产业链的主要利润与主动权始终掌握在国外企业手中;而且大部分紧产品都缺乏自主品牌,研发能力不足,长期以来一直以模仿生产模式为主,产品同质化现象严重,导致企业往往陷入低价竞争的恶性循环,生存状况更趋恶化。

    烘焙机械企业加强与供应链上下游企业的紧密联系,形成具有强大竞争力的集中性的烘焙机械商圈,对于一些烘焙机械商户和企业来说,对其提升竞争力,扩大市场份额,具有重要意义。

责任编辑:汪颖

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