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“动态”冷库助海军远航 精简加工保供给效率

http://www.kitchen.hc360.com2016年08月12日09:44 来源:中国食品机械设备网作者:临夏T|T

    对瓜果蔬菜的需求增加,刺激了我国冷藏保鲜技术和设备的改进,在保鲜时间和保鲜质量上都在不断获得突破。近日,中国海军码头设置的“动态”冷库再度让人们意识到设备给我们生活带来的诸多保障。据悉,该冷库采用精细化预先加工,能最大程度的精简食物加工程序以保障供给效率。

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    “动态”冷库助海军远航精简加工保供给效率

    蔬菜分叶、茎、果存储,肉类切片、丝、丁打包,物资按使用顺序入库……这是7月底南海舰队某潜艇支队对某艇进行军需物资快速保障的情景。该支队积极探索精细化军需保障方法,使保障效率倍增。

    由于鲜冻食品保鲜周期短,过去潜艇远航任务前,都是接到预先命令后临时采购装载。如今随着战备拉动远航任务“常态化”,潜艇出航准备时间越来越短,经常是半夜接到命令,天亮前就要起航。以往临时采购的保障方法已不能满足需求。为了解决这一难题,该支队在码头设置了“动态”冷库。冷库中常年储备数个基数的主副食品、冻品和蔬菜,并且所有食品每半个月轮换一次,实现动态存储、常年保鲜,满足了随时对多艇次进行冷鲜食品补给的需求,大大提高了保障效率。

    “潜艇空间狭小,操作不便,海上一日三餐的伙食准备压力非常大。只有把岸上能做的都尽量做了,才能为海上多节约时间。”支队领导介绍说,为了提高海上伙食保障效率,他们创新了一套精细化预先加工保障流程。在鲜冻食品冷冻存储前就进行洗净加工,肉类又分片、丝、丁3种样式进行定量打包,新鲜蔬菜则分叶、茎、果进行分类密封。这样能够根据不同食品的储存特点进行隔离,延长保鲜时间,更重要的是省去了许多繁琐的海上加工工序,使任务艇的军需保障效率倍增。

    该支队还对潜艇军需物资进行科学定量,对任务艇远航物资总装载量按照每人每天消耗量进行定量计算,最大限度降低食品浪费,节约有限的储存空间,减少生活垃圾。此外,在军需物资装载前,他们为每袋物资贴上小标签,上面除了注明食品类型、重量外,还标示有储存位置和先后顺序号码。这样既提高了装载速度,又最大限度地提高了潜艇存储空间的利用率。

责任编辑:汪颖

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