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厨房节能减排改造工程 商用电磁灶的广泛应用

http://www.kitchen.hc360.com2016年08月04日09:25 来源:中国厨房设备网T|T

    民以食为天!天然气、石油是不可再生能源。我国石油对外的依存度还在不断扩大,随时都可能存在“油荒”,其价格上扬的趋势永不会停止。利用燃气、燃油进行食物加工不仅成本还将不断提高,而且燃烧排放物还严重污染空气质量。

    近年来,中国大部分城市都不同程度出现雾霾天气。雾霾中的PM2.5中的20~30%来自燃油排放污染。我们的厨房如果仍在使用传统燃油、燃气厨具,那么就在加剧着雾霾天气的恶化。作为节能减排的一个最有效方式就是实施电能替代战略,"以电代煤”、"以电代油”。有研究表明电能的终端消费比重每上升1%,整个空气质量就会上升4%。厨具做电磁灶改造,可以为国家在节能减排、雾霾治理方面做了一份贡献和努力。

    商用电磁灶的优越性

    电磁炉加热烹饪食物,基本原理是通过控制电路将50HZ的交流电变成直流,控制电路再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频电流;高频电流通过螺旋状的磁感应圈,形成高频交变磁场;当磁场内的磁力线通过金属器皿(导电的锅体)感应出交变的电流(即涡流),强大的电流I(涡流)通过使锅体的电阻R(金属导体均有电阻),根据欧姆定律,在锅体线圈部分,将产生I2R焦耳热。从而实现电能到热能的转换。

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责任编辑:秦伟英

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