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商业厨房设备所应用的场所及厨房用灶

http://www.kitchen.hc360.com2016年03月15日17:29 来源:中厨网T|T

    说起厨房设备有的朋友会想到家用厨房设备,而有些朋友则会想到的是商业厨房设备。我们是专业从事酒店厨房设备的,所以我们下面来了解一下商用厨房设备。

    商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大,而且侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。

    商用厨房设备大致可分为五大类,分别是调理设备、机械类设备、排烟通风设备、制冷保温设备和灶具设备。

    1、调理设备

    就是一些工作台架子,用来切菜,或者放置米蔬等,是商用厨房中的基本构件。

    2、小型机械类设备

    像咖啡机、豆浆机、压面机等对于厨房运作具有辅助性作用。

    3、排烟通风设备

    排出厨房油烟,制冷保温设备保证了食材和成品原有的模样。

    4、制冷保温设备

    制冷保温设备保证了食材和成品原有的模样。

    5、灶具设备

    是厨房整合规划的核心,是解决厨房环境问题的关键。

    商业厨房设备用灶也是有多种的。商用电磁灶最常见产品有双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。

责任编辑:刘晓婷

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