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普通电磁炉与商用电磁炉的区别

http://www.kitchen.hc360.com2014年01月07日10:00 来源:中国厨具网T|T

    说起电磁炉估计大家都知道,因为现在基本家家户户都有一台电磁炉。但是提起商用电磁炉大家了解的就不是很全面了,甚至还有很多误解,今天为大家详细介绍下商用电磁炉,让大家更好地的了解商用电磁炉的优点及适用范围。    

    商用电磁炉是指应用在商业厨房的电磁炉,新丽厨房商用电磁炉是适用于餐饮行业的大功率商用厨房设备,特别合适限制使用明火的所有商用厨房如:饭店厨房、酒楼厨房、工厂食堂、学校食堂、机关食堂、部队食堂、企事业单位食堂、火车餐车、轮船厨房、地下餐厅、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。(下图:商用电磁炉)    

    商用电磁炉需要适应商业需求的快节奏,商用电磁炉的功率比家用电磁炉大,商用电磁炉的功率一般在3KW~35KW之间,所以有时商用电磁炉也被称为大功率电磁炉。新丽厨房商用电磁炉在加热时,采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流,由整流电路将50HZ/60HZ的交流电变成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流,通过螺旋状的磁感应圈,形成高频交变磁场,当磁场内的磁力线通过不锈钢器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具材料分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热,从而将电能转换为大量热能,供给商业厨房用来烹饪美食充足热能。

责任编辑:王晓玲

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