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保障食品安全 食品机械安全卫生不容忽视

http://www.kitchen.hc360.com2013年11月21日08:36 来源:中国食品机械设备网T|T

    作为一个以食品加工机械制造为主体的企业,在机械制造这个主体里面,80%的主营业务来自于食品、饮料等企业,食品机械安全关乎食品安全,关乎人身健康,对经济发展和社会稳定具有重要影响。   

    保障食品安全食品机械安全卫生不容忽视

    目前我国食品机械卫生隐患突出,主要表现在:一是由于材质选择不当,导致与食品接触的材料向食品迁移有害物质;二是由于结构设计不合理导致加工的食品微生物超标。这两个问题,已严重影响人们的身体健康、企业发展和社会稳定,严重影响食品安全。

    企业要承担起自己的责任和使命,在食品安全法里提到了一个对社会和公众负责、承担起社会责任的问题。食品机械企业必须对食品加工企业提供一个放心的、安全的、卫生的机械设备,来保障食品加工企业的整个工艺落实和完善。从这个角度讲,致力于食品加工机械的研发和制造,提供全过程的、系统的卫生级、食品级的机械设备是一个食品机械企业的基本要求。

    从世界食品机械来看,对技术规格、性能指标和生产能力等没有统一的规定,而在安全、卫生等方面却制定了统一要求。进入21世纪,国际标准化组织(ISO)出台了覆盖食品机械、制药机械等在内的安全卫生规定,成为其机械设计、制造中安全卫生要求的纲领性文件。

    基于全球性机械安全、生产安全和食品安全的发展需要,世界各国高度重视符合安全卫生要求的技术装备,把安全卫生作为食品机械与国际接轨的重要条件。强调安全卫生的目的,在于防范食品机械在不卫生、不安全的条件下可能产生事故和污染,避免不合格食品产生。任何国家的食品机械拟与国际接轨,必须符合安全卫生要求。

    作为食品加工机械的企业,可能面临两个问题,一个是市场的促进和带动作用,带动食品一线再上一个台阶,上一个水平。随着《食品安全法》的颁布,食品加工企业肯定要更加注重它的加工过程,卫生级、安全性以及它的生态和绿色。在这个过程中,就对食品加工设备提出来一些要求,食品加工设备必须服从服务于食品加工企业的工艺,食品加工设备怎么能保证它的工艺的实现,这就对企业提出了一个很重要的课题。

    作为一个食品机械的提供商,有没有一种自觉的行为,把我们的所知、所思、所想,包括我们的所做,做好,做成一套完整的加工设备体系,提供给我们的食品加工设备商,在这方面我们正在做深入的研究,食品机械企业应该给食品加工企业能够提供一个卫生级的、安全性的、基础性的、生态性的,包括整个全过程绿色性的加工成套设备,这是行业的一个追求。

责任编辑:王晓玲

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